前言：
北宋詩人張仲殊稱贊柿子：“味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露。”柿子的加工在我國有近千年的歷史，主要是制成柿餅。我國柿子品種繁多，通常將柿子分為甜柿和澀柿兩類；按顏色又可以分為紅柿、青柿、黃柿、朱柿、白柿和烏柿等。
入秋之后，柿果柿葉鮮艷悅目，具有良好的觀賞作用，柿子樹適應性極強，能在自然條件較差的山區生長，是著名的“木本糧食”和“鐵桿莊稼”，經濟壽命長，具有良好的生態效應和經濟效應。
功效：
柿子被稱為“果中圣品”，果實富含維生素A、維生素C、鈣磷鐵等，營養價值豐富。
1. 潤肺化痰。對于肺燥所導致的咳嗽、咳痰、咳血的人，適當食用柿子可以潤肺化痰；
2. 清潤大腸。柿子富含果膠，這是一種水溶性的膳食纖維，可以糾正便秘，調節腸道菌群，具有良好的潤腸通便的作用；
3. 預防心血管。柿子含有多酚類物質，是一種優良的抗氧化劑，可以有效防止動脈粥樣硬化，預防心血管疾病。
加工工藝：
柿子在我國種植十分廣泛，但是新鮮柿子難以保存，稍微磕碰就容易破損產生霉菌，干燥柿子制成柿餅是一種更好地保存方法。傳統的柿子干燥方法采用回龍火道干燥的方法，該方法干燥時間長，比日曬干燥時間短，但是加熱溫度難以控制，干燥溫度高，基本都在75-90攝氏度左右，接近火道的柿子容易變焦。并且火道干燥能耗大，也污染環境，所以傳統的柿子干燥方法被逐漸淘汰。
空氣源熱泵烘干是一種全新的干燥方法，空氣源熱泵烘干利用逆卡諾原理，將空氣作為熱量來源，從空氣中吸收低位熱能，再耗費少量電能將低位熱能轉化為高位熱能，從而進行物料烘干。這種烘干方式節能環保，不受天氣影響，可以連續24小時烘干，可以根據烘干需求靈活調節溫度與濕度，智能操控，簡單易上手。下面就以正旭生產的空氣源熱泵烘干機為例向大家介紹一下柿子的烘干工藝。
1. 將柿子洗凈去皮后擺放到物料盤上，放入烘干房準備烘干；
2. 將烘干房溫度調至40攝氏度，烘干10小時，每隔兩小時進行通風排濕，每次排濕20分鐘；
3. 當柿子表面呈現白色時需要捏餅，手法要輕，然后用45攝氏度溫度烘干12小時，將烘干房濕度調整至65%，注意通風排濕，定時翻面保證柿子均勻受熱；
4. 將表面出現褶皺的柿子進行二次捏餅，將柿子肉捏散，不能捏破，將烘干房溫度升至50攝氏度，烘干15小時，濕度調為30%；
5. 進行第三次捏餅，用45攝氏度烘干柿子10小時，等到柿子餅軟硬一致后收回，回軟上霜。
柿子烘干機優勢：
作為
空氣源熱泵行業的領軍品牌，正旭生產的空氣源柿子熱泵烘干機具備以下優勢：
1. 采用多溫區分層控溫，速度可調、自動控制，烘制的柿子軟硬適中，口味香甜、口感軟糯；
2. 安裝拆卸靈活方便，不受空間限制，室內室外均可自由安裝；
3. 運行過程安全放心，整個運行系統無傳統干燥器（燃油、燃氣或者電加熱）中可能存在的易燃、易炸、中毒等風險，是一種安全可靠的封閉式干燥系統；
4. 自動化、智能化程度高，運行全程采用自控恒溫裝置，可以24小時連續干燥作業；
6. 節能環保，同燃油、燃煤、燃氣等設備相比，可以節省75%左右的運行費用，運行過程不產生任何燃料以及排放物；
7. 機組使用壽命長，高達15年；
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