荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品”，不論是“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”，還是“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，千古傳頌的荔枝文化都傳承著人們對荔枝的期盼。荔枝原產于中國南部，果皮有鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅。荔枝肉半透明凝脂狀，味香美，含有的維生素C和蛋白質有助于增強機體的免疫功能，但不耐儲藏。
傳統(tǒng)的荔枝烘干工藝
茘枝鮮果由于含水率高，含糖量大，整果為核肉、膜、殼多重組織結構,內部水分難以擴散到表面蒸發(fā)，因而特別難干燥。傳統(tǒng)的烘干機器大都是燒煤、油，或是電加熱式，對荔枝烘干或多或少存在一些不足的地方。比如烘干周期長，顏色不均勻，耗能大、烘干質量得不到保證等。
空氣能熱泵烘干機特點
空氣能熱泵烘干機是一種新型高效節(jié)能烘干設備，其工作原理是根據逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能，將工質經過膨脹閥后在蒸發(fā)器內蒸發(fā)為氣態(tài)，再通過壓縮機將氣態(tài)的工質壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進入冷凝器放熱把干燥介質加熱，如此不斷循環(huán)加熱。空氣能熱泵烘干機相對于電熱烘干機而言，節(jié)約了三分之二的電能。
荔枝干的質量好壞，主要取決于荔枝烘干工藝。荔枝烘干過程不僅要去除物料中的水份，使其達到成品的標準含水量，還要保持好龍眼干及荔枝干的色、形（外觀）等觀感的指標要求，煤、燃氣等燃燒烘干可能存在殘留有害物質附著，而空氣能熱泵烘干機可以有效地保證荔枝營養(yǎng)成分，健康環(huán)保。同時，荔枝干產品在今后一段時間的保質期內不發(fā)霉、不發(fā)酵、不變質。
荔枝熱泵烘干工藝
1、原料選擇：盡量選用干制后殼與果粒不相脫離的荔枝品種如：糯米糍，香荔、“妃子笑”，禾荔為宜。同時應選果形大而圓整、肉厚核小，干物質含量高、香味濃、澀味淡的七至八成熟的原料，殼不宜太薄，以免干燥時裂殼或破碎凹陷。同時，不同的荔枝品種其干制得率不同，以100公斤荔枝干產品為例，需新鮮荔枝：糯米糍400-450公斤；香荔380-420公斤；黑葉、禾荔320-360公斤。
2、將鮮荔枝放進烘干架上，初次烘干的溫度控制在60℃-70℃(以果殼燙手為度)，每2-3小時翻果次。經24小時停烘。冷卻后裝袋堆壓2-3天。
3、再次烘干的溫度控制在50℃-60℃，每2小翻動一次，一般經過10-12小時即可烘干。
4、果大肉厚的果實，經再烘后須放置3-5天，待果肉內部水分繼續(xù)擴散外滲后進行三焙。三焙時間約8-10時間，溫度控制在45℃-50℃。
5、用手捏果殼易破碎，剝出果肉肉質光滑滋潤，不粘手，用錘敲打果核70%以上粉碎，即為烤干。
溫馨提示：實際烘干過程中由于不同的品種，不同的烘干設備，不同的地域可以根據客戶的品質要求進行調整每段烘干時間和烘干溫度。
正旭荔枝熱泵烘干機的優(yōu)勢
1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內、外；
2、高效環(huán)保：空氣能熱泵烘干機只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1/3－1/4；同燃煤、油、氣熱水器相比，可節(jié)省75％左右的運行費用。1度電等于4度電。
3、環(huán)保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產品。
4、運行安全可靠：整個空氣能熱泵烘干機系統(tǒng)的運行無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。
5、使用壽命長，維護費用低：正旭空氣能熱泵烘干機是在傳統(tǒng)空調的技術基礎上發(fā)展而來的，工藝技術成熟，性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制。
6、舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時連續(xù)干燥作業(yè)。
7、適用范圍廣，不受氣候影響：空氣能熱泵烘干機可廣泛適用于煙草、污泥、海產品、臘制品、果蔬、醫(yī)藥、紙品、皮革、木材等行業(yè)的加熱烘干作業(yè)。
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